三亚海鲜推荐 三亚海鲜挑选的技巧

在三亚吃海鲜已经是很多人来三亚游玩的不可缺少的项目之一，但是怎么才能挑选到新鲜的海鲜是每个人都想知道的，现在小编就将如何挑选鱼、虾、蟹等一些海鲜做些总结：
新鲜鱼：眼澄清、鳃粉红、黏液少
  1、新鲜鱼的眼澄清而透明 ，并很完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象;不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷 ，色泽灰暗，有时由于内部溢血而发红;腐败的鱼眼球破裂，有的眼瞎瘪。
  2、新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状，无异味;若鳃的颜色呈灰色或褐色，为不新鲜鱼;如鳃颜色呈灰白色，有黏液污物的，则为腐败的鱼。
  3、新鲜鱼表皮上黏液较少，体表洁净 ;鱼鳞紧密完整而有光亮;用手指压一下松开，凹陷随即复平;肛门周围呈一圆坑形，硬实发白，肚腹不膨胀。新鲜度较低的鱼，黏液量增多，透明度下降，鱼背较软，苍白色，用手压凹陷处不能立即复平，失去弹性;鱼鳞松弛，层次不明显且有脱片，没有光泽 ;肛门也较突出，同时肠内充满因活动而产生的气体并使肚腹膨胀，有臭味。
  4、新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实，不新鲜的鱼，肉质松软，用手拉之极易脱离脊骨与肋骨，肌肉有霉味或酸味。
  5、应特别注意的是：受工业废水、生活污水污染严重的鱼会出现变异，如头大尾小，脊柱弯曲畸形，体表颜色异常，眼睛混浊无光或向外鼓出，鳃较粗糙等，有时还可闻到石油味等不正常的气味，这样的鱼不可购买食用。凡已知是被毒死的鱼，也不可购买食用。总之，吃鱼吃活鱼，如果买不到活鱼，则应尽量挑选新鲜鱼。

  新鲜虾：胸节腹节紧，弹力强
  虾是腐食性动物，虽然美味让人垂涎，但是它的食道确实携带着不少过敏原，再加上现在人养殖虾类，会快速求成。所以如何选购虾，以及烹饪虾就需要多了解一些小窍门。
  1、看验胸节和腹节连接程度。在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易腐败分解 ，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间连接变得松弛。
  2、看体表色泽。在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色素质，常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红。
  3、验伸曲力：虾体处在尸僵阶段时，体内组织完好，细胞充盈着水分，膨胀而有弹力，故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态，即使用外力使之改变，一等外力停止，仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后，组织变软，就失去这种伸曲力。
  4、看体表是否干燥。鲜活的虾体外表洁净，触之有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，触之就有滑腻感。

  新鲜蟹：步足不松弛下垂
  1、验肢与体连接程度。新鲜蟹类步足和躯体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体(步足)向下松垂现象。
  2、看腹脐上方的“胃印”。蟹类多以腐殖质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

如果大家要去三亚买海鲜的话，建议可以去旁边的海鲜加工坊叫个人和你一起去，为什么呢？因为在三亚，如果那个商贩看你很生的话，他就会耍一些小技巧，如果你让人带你去呢他不仅会帮你砍价，还会教你如何选择新鲜的海鲜，我的这些技巧就是我从三亚的四川毛哥海鲜加工坊的小妹那讨教到的