什么是淡干海参 海参快速泡发方法

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首先我们来说说什么样的海参比较好？

1、海参外形：海参体型完整，背上的刺坚挺完整，腹部底足紧密清晰，个体相对比较大，肉质肥厚；满足这些条件的海参都是比较好的海参。

2、盐含量多少，当然一般比较正规的品牌海参都是有明确的含盐量标注，关于含盐量国家有详细的规定。

干海参（GB 31602—2015）》2016年11月13日实施。

标准明确规定，干海参盐分≤40%。

外源性总糖≤3%。
干海参的水分为≤15%、复水后干重率≥40%

特级海参，含盐量 ≤12%

一级海参，含盐量 ≤20%

二级海参，含盐量 ≤30%

三级海参，含盐量 ≤40%

当然除了这些数字之外，你可以用简单的方法：用舌头舔一舔海参，如果盐味比较重的通常都是含盐量比较高的，淡淡的盐味或者无盐味的都是不错的。

这里要纠正大家一个观点，海参是还有盐分的，并不是完全无盐（海洋生物的海参自带5-10%含盐量），国家标准规定只要不超过40%，但是有很多不法商家会加很多盐，远远超过40%。


海参含水量能不能作为海参购买的参考依据？
答案是不能。首先我们都知道，海参含水量小于等于15是好的淡干海参的标准，而且每个商家都会跟你说我这个就是含水量低于15%的海参，但是这根本就不是我们能凭借简单的摸一下，感受一下干湿度就能得出结论的，就算有经验的人也不能准确得出大致含水量，只有一种办法，送质检。但是送质检对于普通消费者是不是不太现实呢？我就一普通消费者，就想买个海参，还要送质检这么麻烦。虽然网上很多人说含水量是参考好海参的标准之一，但是小编还是不推荐，实在是没有什么现实作用。


海参哪个地方的好？
海参产地是越往北越好,目前国内养殖海参的就山东海参和辽宁出品的海参为优选,山东海参与辽宁海参相比的话,辽宁的海参为更优选.为什么说辽宁的海参为优品,主要还是源自于得天独厚的海域,北纬39°给予了这片海域神圣的力量,这个纬度的海域温度适宜,非常适合海参的生长,在这片海域生长直至成熟的海参肉厚有营养,毕竟这样天时地利的条件并不是到处都有.

海参市场的水很深，以次充好，大量加盐的海参比比皆是，毕竟用海参的钱买到的却是盐还是很可惜的；如果你不知道选哪家的海参的话，小编建议你试试紫璜台海参，可以掏宝上找到，紫璜台海参是不做任何添加，特级海参，泡发率也12，口感不错的。掏宝搜索框输入：紫璜台海参 点击搜索即可，另外注意一下，旺旺名字就叫紫璜台，别进错店铺了。

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